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Hay áreas del mundo que son llamadas “zonas azules” donde las personas viven por mucho tiempo, hay personas de ochenta, noventa y muchos de cien años, incluso algunos que han alcanzado los 110 años a quienes se les llama supercentenarios. Quienes han investigado su dieta han encontrado que los frijoles son parte clave de su longevidad.
Para llegar a viejo, el alimento básico e inmejorable son los frijoles en sus distintas variedades. Las investigaciones en las zonas azules revelaron que las personas más longevas comen una taza llena de frijoles todos los días.
Los frijoles puedan propiciar la salud y la longevidad, son ricos en proteínas, fibra, hierro, aportan vitaminas del grupo B, antioxidantes (entre más oscuros mayor cantidad), son bajos en grasas. Reducen colesterol y previenen la diabetes, entre otros beneficios.
