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Por: Norma Molina
Detrás de cada emprendimiento hay una historia de coraje y determinación. Este es el caso de Jhon Ricón, que llegó junto a su familia desde Colombia con la firme intención de construir un nuevo futuro. Impulsados por el amor a su cultura y el deseo de compartirla, decidieron abrir un negocio de comida colombiana en Fort Wayne, mostrando a la comunidad los sabores auténticos de su país y el testimonio vivo de que los sueños, con esfuerzo y dedicación, pueden hacerse realidad.
Jhon, originario de Bucaramanga, Colombia, llegó a Fort Wayne en el año 2019 junto a su esposa e hijo en busca de nuevas oportunidades. Apasionado por la cocina, Jhon siempre tuvo el anhelo de establecer un negocio relacionado con este ámbito. Con el tiempo, observó un incremento en la presencia de la comunidad colombiana en la ciudad, lo que le motivó a emprender su propio negocio.
Inicialmente consideró la opción de abrir un restaurante; sin embargo, los costos eran elevados y no tenía certeza sobre la aceptación por parte del público. Por lo tanto, decidió empezar vendiendo comida a las fábricas o hacerlo mediante llamadas. Al constatar la buena aceptación, buscó la manera de ampliar este emprendimiento.
Por esta razón, solicitó la asesoría de Rosalina Pérez, quien, debido a su experiencia en negocios locales, les recomendó iniciar con un camión de comida (Food Truck). En septiembre del 2024, inicia su negocio llamado “Sabor y sazón colombiano: El rincón del Gordo”.
En este lugar podrás encontrar platos típicos colombianos como bandeja paisa, parrillada colombiana, bandeja de gallina asada, cabro al horno y un sinnúmero de platillos que harán que tu paladar se deleite con esta experiencia de sabores.
Jhon menciona que también ofrece almuerzos tradicionales, conocidos en la cultura latina como “caseritos”, los cuales incluyen sopa, arroz, yuca o patacón y una ensalada. Según Jhon, estos almuerzos han sido bien recibidos no solo por sus compatriotas, sino también por personas de México, Honduras e incluso ciudadanos estadounidenses.
Jhon destaca que uno de los pilares de su negocio es la atención al cliente. Para él, no se trata solo de vender comida, sino de crear una experiencia de calidad y cercana. Siempre procura ser amable, escuchar con atención y brindar un poco más cuando alguien lo necesita. Esta filosofía nace de su experiencia en Colombia, donde durante años tuvo un supermercado y aprendió que el verdadero valor de un negocio está en cómo se trata a las personas. Hoy, esa misma vocación de servicio es lo que lo distingue y le permite conectar de forma especial con la comunidad.
Además, Jhon está incursionando en el negocio de los postres y ha decidido emprender con «Tropical, sabor colombiano». En este negocio se ofrecerán postres como fresas con crema, avena colombiana, helados, banana split, jugos naturales, ensalada de frutas y más. Él considera que esta es la época adecuada para posicionarlo debido al inicio del verano, cuando muchas personas prefieren disfrutar de un postre después de una comida.
“Sabor y Sazón Colombiano” está ubicado en 629 E Paulding Rd. Además, es posible realizar pedidos llamando al 260-206-8073. El establecimiento abre sus puertas al público de jueves a domingo, de 10:00 a.m. a 10:00 p.m. Los precios oscilan entre los 5 y los 20 dólares. Además, tienen una página de Facebook “Sabor y sazón colombiano” donde podrás encontrar el menú de cada día.
La historia de Jhon y su familia es un recordatorio de que los sueños no conocen fronteras cuando se construyen con trabajo, amor y propósito. “Sabor y sazón colombiano” no es solo un negocio en esta ciudad, sino un pedacito de Colombia abierto para todos. Apoyar este emprendimiento no solo significa disfrutar de sabores auténticos, sino también ser parte de una historia de valentía, unión familiar y esperanza. La invitación está hecha: visítalos, comparte y séparte del sabor que une culturas.
