Nostalgia al paladar 

Por Erika Zapari De Cervantes

Un sueño convertido en realidad…

Daisy Rodríguez, originaria de Jalisco, México nos platica sobre su jornada al éxito. En el verano de 2021, Rodríguez comenzó a vender raspados desde un carrito hecho a mano por su hermano. A través del transcurso de unos años, se fueron agrandando sus filas y sus clientes le preguntaban cuándo abriría un local. Daisy tuvo unos obstáculos en su camino al emprendimiento y éxito. Pero todo valió la pena, nos platica. Un obstáculo fue su salud, Daisy fue diagnosticada con TDAH: el trastorno de déficit de atención e hiperactividad (ADHD siglas en inglés) hace dos años. Y fue allí cuando ella pensó en tirar la toalla, a punto de lanzar un food truck, ella decide no seguir adelante. Pero su gran pasión por los sabores de su país natal, la siguieron motivando. 

Ahora podemos encontrar a Daisy y su familia, atendiéndonos con una gran sonrisa en su nuevo local, “Raspados Tlaquepaque.”  Acudimos a su “Grand Opening’ – Gran inauguración”, el pasado sábado 20 de abril. Rodríguez nos cuenta que unos años atrás, no pensó llegar donde se encuentra ahora… Al entrar a su local, eres recibido por una pared color cielo azul con nubes junto a un letrero de “Good Vibes” (Buenas Vibras), y una banca para sentarse a disfrutar sus antojos o para tomarse una selfie con sus delicias.

EM: ¿Por qué el nombre, Raspados Tlaquepaque? ¿Cuál es el significado?

Rodriguez: San Pedro Tlaquepaque, Jalisco es donde se conocieron mis papás, José Luis Rodríguez y Elba Rangel. Ambos crecieron en ese bello lugar. Daisy nos platica de los hermosos recuerdos del tiempo que compartió allí junto a su familia. El nombre “Raspados Tlaquepaque” no es cualquier, lleva un gran significado para Rodríguez. Jalisco es reconocido por su gastronomía, ricos platillos y es donde yo he deleitado mi paladar con los mejores raspados.

EM: ¿Cómo nace la idea de emprender?

Rodriguez: Mi amor y pasión por los sabores de mi país, siempre estuve en la búsqueda de locales donde pudiera yo conseguir mis antojitos. Y a veces me tocaba ir lejos para encontrarlos o esperar hasta mi próxima visita a México. Y un día me dije, pues yo misma lo puedo hacer. Y de allí surgió la idea de Raspados Tlaquepaque.

EM: ¿Qué consejo le darías a las personas que están pensando en comenzar un emprendimiento o buscar su sueño? 

Rodríguez: “El miedo se puede cargar en la mano o dejar que el miedo nos cargue a nosotros”.

No se cansen de luchar. No le den importancia al ‘qué dirán’. Sigan tratando de conseguir lo que buscan, no dejen que nadie les diga que no se puede. Emprendamos lo que nos haga feliz, de que se puede… ¡Si, Se Puede!