Juan Colín Hernández, joven empresario propietario del Restaurante Mexicano, Guacamole’s.

Juan Colín es uno de los chefs y empresario restaurantero más jóvenes de la ciudad de Fort Wayne.

Con solo 29 Años de edad y nativo de la ciudad de México, su nombre y el de su restaurante se han hecho muy populares entre los amantes de la buena cocina de nuestra ciudad.

Desde pequeño él y su familia salieron de la gran urbe hacia nuevos horizontes hasta llegar a esta ciudad que le vio crecer, Fort Wayne, aquí fue donde Juan, poco a poco se fue abriendo paso para lograr ese ansiado “Sueño Americano” y llegar a ser hoy por hoy uno de los restauranteros y empresario de comida mexicana más jóvenes del Noreste de Indiana.

Hemos visitado su restaurante en varias ocasiones y la verdad que el sabor, servicio y calidad día a día aumentan más y más. Recientemente hicimos esta entrevista con este joven empresario para que ustedes nuestros lectores conozcan un poco mas de sus raíces y sus inicios como restaurantero.

¿Cuantos años llevas cocinando y donde aprendiste?

“Solo tengo cocinando 6 meses, los de toda la experiencia son mi familia,” nos dijo Juan.

¿Cómo nació la idea del Guacamole’s Restaurant?

“La idea nació ya hace unos años en familia, durante una reunión familiar,” agregó Juan.

¿Familia aquí y en México?

“Tengo el apoyo de mis padres, mis hijas y mis hermanos quienes me ayudan en el restaurante,” nos dijo el joven empresario.

¿Platillo favorito de comida?

“Mi platillo favorito birria de borrego,” dijo sin pensarlo dos veces Colín.

¿Qué haces para actualizarte en la cocina?

“Tratamos de estar a la vanguardia en todos nuestros platillos conjugando sabores nuevos.”

¿Chef o cocinera(o) al cual más admiras?

“Ángel y María Vargas,” dijo rápidamente Juan.

Visión del Guacamole’s de aquí en tres años?

“El poder seguir brindando un buen servicio a nuestros clientes y seguir mejorando cada día nuestro servicio.”

¿Cuál es la diferencia entre tu restaurante y otros restaurantes de comida mexicana en Fort Wayne?

Guacamole’s es atendido por nuestra familia, y tenemos mucho orgullo en representar Guacamole’s en cada platillo que sale de nuestra cocina, tratando de dejar el mejor sabor de boca haciendo todo fresco y al día,” dijo con orgullo Juan.

¿Cuáles son los especiales del fin de semana y de todos los días?

“Los fines de semana tenemos ricos caldos de borrego y menudo, todos nuestros caldos vienen con tortillas hechas al momento para mejor sabor, y también tenemos muchos especiales que varían semana con semana

¿Algo más que quieras decir o agregar a esta entrevista?

Nada solo agradecer a ti y a la comunidad que han probado nuestra comida y se han convertido en clientes, y solo invitar a la comunidad si aún no nos conocen que nos visiten y prueben algo de nuestro variado menú. Gracias por el espacio en tu periódico y espero verlo pronto, gracias.