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Por: Norma Molina
Juliana Restrepo, es una emprendedora colombiana y un claro ejemplo de cómo la constancia, la pasión, pueden transformar los sueños en una realidad sólida. Su historia como emprendedora empezó en el año 2021, ofreciendo postres tradicionales de su país, como helados, cholaos, obleas, los cuales rápidamente conquistaron a la comunidad de Fort Wayne.
Sus primeros pasos como emprendedora los dio vendiendo sus productos los sábados en las ferias de Farmers Markets, espacios que le permitieron dar a conocer su propuesta y conectar directamente con la comunidad. De manera paralela, Juliana también ofrecía servicios de catering para eventos privados, lo que contribuyó a fortalecer su marca y a ampliar su clientela. Con el firme objetivo de abrir su propio restaurante, decidió trasladarse a un local donde pudiera contar con un espacio propio; sin embargo, en esa etapa solo le era posible abrir ciertos días de la semana. La alta afluencia de personas y la creciente demanda confirmaron que el proyecto necesitaba dar un paso más. Por ello, tomó la decisión de mudarse a un lugar más grande de la ciudad. Fue así como, el 22 de noviembre de 2025, “Colombia Delights” abrió oficialmente sus puertas al público.
Juliana reconoce que dar este gran paso no fue fácil. Confiesa que sentía miedo ante la magnitud de la responsabilidad que implicaba abrir un restaurante propio. Sin embargo, asegura que todo el proceso lo vivió de la mano de Dios, lo que le dio fortaleza y tranquilidad para avanzar. Recuerda esta etapa como una experiencia profundamente bonita, en la que cada detalle fue pensado con amor y propósito. La decoración del lugar refleja claramente sus raíces, creando un ambiente totalmente colombiano que invita a los visitantes a sentirse como en casa. Juliana admite que nunca imaginó llegar tan lejos, pero hoy su historia es testimonio de esfuerzo y perseverancia.
Juliana ofrece al público un menú amplio y representativo de la gastronomía colombiana, que incluye platos tradicionales como la bandeja paisa, picadas, sancocho, arepas, empanadas, postres y muchas otras especialidades. El restaurante “Colombia Delights” atiende de martes a domingo, en un horario de 10:00 a. m. a 8:00 p. m., y se ha convertido en un referente para quienes buscan sabores auténticos. Está ubicado en el 3412 Fairfield Ave, Fort Wayne, Indiana 46807, consolidándose como un espacio donde la cultura y la cocina colombiana se encuentran.
Juliana también destaca el gran apoyo que ha recibido tanto de la comunidad latina como de la comunidad estadounidense, respaldo que ha sido clave en el crecimiento de su emprendimiento. Además de ser empresaria, Juliana es madre de tres hijos, quienes están completamente involucrados en el negocio y forman parte activa del día a día del restaurante. De cara al 2026, sus planes incluyen poner en marcha el nuevo food truck que adquirió, con el objetivo de llevar la comida colombiana a distintos puntos de la ciudad y seguir compartiendo su cultura con un público cada vez más amplio. Además, seguirá ofreciendo servicio de catering. Pueden mantenerse informados en sus redes sociales, en Facebook como“Colombia Delights” o contactarse al número 260-579-8730
Para finalizar, Juliana envía un mensaje a todas las personas que desean emprender: asegura que no existen barreras imposibles cuando hay determinación y constancia. Resalta la importancia de la perseverancia y de buscar apoyo y asesoría de personas con experiencia que puedan orientar el camino. Su historia es, sin duda, un claro ejemplo de que con esfuerzo, fe y dedicación, el querer es poder.
